ЯЦУХНО

ЯЦКИВ ЯЦУК ЯЦКИЙ ЯЦКИХ ЯЦКО ЯЦКОВ ЯЦКОЙ ЯЦУХНО

В основе, вероятно, прилагательное ятский. По В.И. Далю, ятской или яцкой (олонец.-ярослав.) означало "пирог, который ели с медом, печенье с маслом и яйцами, испеченное в латке, черепке". Такое объяснение возможно, но не вполне надежно (Н). Возможно и от Яцко - уменьшительные формы имени Ян (Иоанн). Или образовалась при утрате и из Яицкий

(Источник: «Словарь русских фамилий». («Ономастикон»))